아스파라거스는 우리가 흔히 먹는 채소는 아닙니다. 레스토랑에 가야 스테이크에 같이 나오는 걸 먹어본 정도입니다. 요즘은 그 식감과 영양 때문에 많은 사람들이 집에서도 즐겨 찾는 채소가 되었습니다.
아스파라거스는 많은 영양소와 효능을 지니고 있는 식물로, 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 이제 아스파라거스의 영양성분과 주요 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.
아스파라거스의 영양성분
비타민- 아스파라거스에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 K 등 다양한 비타민이 들어있습니다. 특히 비타민 K는 혈액 응고 방지에 중요한 역할을 하며, 뼈 건강에도 도움을 줍니다.
미네랄- 아스파라거스에는 칼슘, 마그네슘, 철분, 칼륨 등의 여러 가지 미네랄이 많이 들어있어 신체의 기능을 유지하고 건강을 촉진하는 데 도움을 줍니다.
식이섬유- 아스파라거스에는 식이섬유가 풍부하게 들어있습니다. 식이섬유는 소화를 원활하게 하고 변비를 예방하고, 혈당 조절에도 도움을 줄 수 있습니다.
아스파라거스에는 우리 몸에 이로운 오메가3 지방산과 오메가6 지방산, 그리고 각종 아미노산이 많이 들어 있습니다.
아스파라거스 효능
소염 작용
염증은 거의 모든 질병의 원인입니다. 우리 몸은 늘 많은 세균이 일으키는 염증과 끊임없이 싸우고 있습니다. 그건데 우리 몸이 염증을 이기지 못하면 그것은 질병으로 드러납니다. 위염 등도 그렇게 시작됩니다. 하지만 우리 몸이 소염 작용을 잘하고 있다면 그런 염증들이 일어나는 것을 막을 수 있을 것입니다. 여러 가지 소염에 좋은 음식을 자주 먹으면 그 효능을 얻을 수 있을 것입니다.
항산화 작용
항산화 성분은 대개 비타민C와 비타민E 그리고 미량원소인 셀레늄 등에 들어 있는데, 아스파라거스에 이 성분들이 많이 들어 있습니다. 항산화 성분이 우리 몸에서 하는 일은 매우 중요합니다. 활성산소가 일으키는 각종 세포 변종을 막아주고, 노화로 인한 세포 손상을 막아주며, 각종 염증에 소염제로 대응합니다. 악성 종양인 암세포도 이런 변종 세포 중 하나입니다. 그래서 항산화 성분이 풍부한 음식을 자주 먹으면 항암 효능이 있다고 합니다. 아스파라거스는 항산화 성분이 풍부하게 들어 있습니다.
심장 건강
아스파라거스에는 비타민K가 많이 들어 있습니다. 100g에 하루 섭취량의 180%나 들어 있으니까요. 비타민K의 효능 중 하나가 동맥에 쌓인 노폐물을 제거해서 혈압을 낮추는 것입니다. 고혈압과 뇌졸중 등 심혈관 질환 발병 위험률이 낮아질 수 있습니다.
뼈 건강 유지
아스파라거스에는 비타민 K와 칼슘이 풍부하게 들어 있어 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 비타민 K는 뼈를 형성하는 데 필요한 단백질을 활성화하고, 칼슘은 뼈의 강성을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 아스파라거스를 꾸준히 먹는 것으로 골다공증을 예방할 수 있습니다.
혈당 조절
아스파라거스에는 인슐린 분비를 촉진하는 성분이 많이 들어있습니다. 혈당 조절을 돕고, 제2형 당뇨병 발병 위험률을 낮추어 준다고 합니다. 평소 이와 같은 음식 섭취로 식단을 짜서 예방하는 것이 최선일 것입니다.
체중 감량에 도움
아스파라거스 100g에 들어 있는 섬유질은 하루 권장 섭취량(25g)의 12%나 됩니다. 섬유질은 소화 기능에서 아주 중요합니다. 여러 가지로 장운동을 촉진해서 노폐물을 배출시키며 섬유질은 포만감을 주어 식욕을 억제하는 효능도 있습니다. 또한 열량은 낮고, 영양분은 풍부하게 들어 있습니다. 체중 감량에 아주 좋습니다.
눈 건강
아스파라거스에는 눈 건강에 좋은 성분이 많이 들어 있습니다. 오메가3 지방산과 항산화 성분과 비타민A가 풍부하게 들어 있어 눈 건강에 도움이 된다고 합니다. 노화로 인한 시력 감퇴에 도움을 받을 수 있을 것입니다.
항암 효과
항산화 성분은 항암 효능에 제일 좋습니다. 항산화 성분의 역할이 활성 산소가 일으키는 세포 변종을 막아주는 것이고, 암세포 역시 그런 세포 변종의 일종입니다. 평소 섭취로 암 발병에 대한 면역력을 높일 수 있습니다.
아스파라거스 잘 고르는 방법
녹색이 선명한 것
유기농으로 재배한 것
머리 부분이 오므려져 있고 단단한 것
줄기가 곧게 뻗고 굵기가 일정한 것