고구마는 메꽃과에 속한 한해살이 뿌리채소입니다. 원산지는 중미와 남미 일대입니다. 고구마는 1763년, 통신사로 일본에 다녀온 조언이라는 사람이 대마도에서 가져와서 심었다고 합니다. 고구마 이름도 당시 일본에서 부르던 ‘고고 이모’에서 온 것입니다.
고구마는 구황작물입니다. 흉년으로 주식이 부족할 때 주식을 대신하는 작물이지요. 이것은 우리나라뿐만 아니라 일본과 동남아시아 지역도 마찬가지인데, 재배 기간이 짧고, 손이 덜 가서 쉽게 키우기 때문입니다.
이런 고구마의 영양성분을 알아볼까 합니다.
고구마의 영양 성분
고구마 100g당 들어 있는 열량은 86Kcal입니다.
단백질- 1.57g
탄수화물-20.12g
섬유질-3g
당분-4.18g 그리고 지방은 0.05g도 낮습니다.
고구마에는 각종 미네랄과 비타민이 풍부하게 들어있습니다.
1 항산화 성분
고구마는 강력한 항산화 성분인 베타카로틴(비타민A)이 많이 들어있습니다.
우리 몸에서 활성산소가 일으키는 변종 세포로부터 지키고, 면역력을 높여 감염과 질병을 막아줍니다.
고구마 100g에는 14,187IU의 비타민A가 들어 있습니다.
2 비타민 B6가 풍부
비타민 B6는 우리 몸에서 단백질 대사에 필요한 영양소입니다. 퇴행성 질환에 일으키는 호모시스테인을 줄이는 역할도 합니다. 고구마에 이 성분이 많이 들어 있습니다.
3 칼륨이 풍부
칼륨은 우리 몸에서 심장박동을 조절하고 혈압을 안정시킵니다. 나트륨을 배출하고 신경계를 조절하는 등 매우 중요합니다. 고구마 100g에는 337mg의 칼륨이 들어 있습니다.
4 마그네슘이 풍부
우리 몸에서 심혈관과 뼈와 근육과 신경계와 소화계의 원활한 작용에 꼭 필요한 성분 마그네슙입니다. 하지만, 현대에 수많은 이들이 마그네슘 결핍 증상을 보입니다. 고구마 100g에는 마그네슘이 25mg 들어 있어서, 하루 필요량의 약 16%를 얻을 수 있다고 합니다.
5 섬유질이 풍부
고구마의 껍질 색은 흰색, 노란색, 보라색이 있습니다. 성분은 같습니다. 껍질째 드세요.
껍질에 섬유질과 칼륨과 쿼세틴이 풍부하게 들어 있으니까요.
고구마 효능
심혈관 질환에 좋습니다.
나트륨 섭취만큼 칼륨 섭취도 고혈압에 영향을 미칩니다. 나트륨은 혈압을 높이지만, 칼륨은 나트륨을 배출시키고 혈압을 안정시키는 효능이 있다는 것입니다. 혈압은 관상동맥질환, 심부전, 뇌졸중 등을 일으키는 요인입니다. 평소 식단 관리가 필요합니다. 고구마 100g에 들어 있는 칼륨의 양은 337mg입니다.
면역력을 높입니다.
비타민C와 비타민A가 풍부한 식물은 우리 몸의 면역력을 높여줍니다. 이들 성분은 우리가 우리 몸에서 항산화제로 작용합니다. 항산화제는 우리 몸을 활성산소가 일으키는 손상으로부터 보호합니다.
우리 몸을 각종 감염과 노화 현상으로부터 보호합니다.
대부분 질병으로부터 보호하는 작용을 한다는 것이지요.
비타민C와 비타민A가 풍부하게 들어 있는 고구마를 통해서 면역력을 높일 수 있습니다.
소화를 돕습니다.
고구마는 맛도 좋지만 풍부하게 들어 있습니다. 또한, 우리 몸에서 소화를 돕는 마그네슘도 풍부합니다. 소화는 참 중요합니다. 소화 능력이 떨어지면 아무리 좋은 것을 먹어도 우리 몸에 필요한 영양분을 얻을 수 없으니까요. 고구마가 그 일을 합니다. 변비를 없애고 속을 편하게 해서 일상에서 먹는 즐거움을 줄 뿐만 아니라, 피부가 거칠어지고 활력이 떨어지는 것도 막아줄 수 있습니다.
염증으로부터 보호합니다.
고구마에 풍부하게 들어 있는 소염제는 비타민C, 비타민A(베타카로틴), 비타민B(콜린) 그리고 마그네슘입니다. 그리고 이 소염 작용은 우리 몸 안과 밖 전반에 걸친 것입니다. 염증은 모든 질병의 첫 단계입니다. 예를 들면, 기관지염도 여기에 해당하고, 관절염도 여기에 해당하고 피부 질환도 여기에 해당합니다. 고구마에는 소염제 성분이 풍부하게 들어 있습니다
시력 개선에 좋습니다.
비타민A가 부족하면 어두운 곳에서 잘 보이지 않고 눈이 뻑뻑해지는 등 시력에 문제가 생길 수 있습니다. 비타민A는 빛을 인식하는 데 아주 중요합니다. 비타민 B6과 비타민C 역시 시력 개선에 좋습니다. 고구마는 비타민A의 보고입니다. 이는 항산화 성분입니다. 대개 사십 대가 되면 노화성 시력 감퇴를 겪게 되는데, 고구마에는 비타민 B6과 비타민C 역시 풍부하게 들어 있습니다.
피부 트러블에 좋습니다.
베타카로틴은 항산화 성분이며 피부 트러블에도 큰 효능을 보이고 고구마에 많이 들어있습니다.
항산화 성분은 각종 박테리아와 바이러스 그리고 균이 일으키는 감염에 대응하는데, 이 작용으로 우리 피부를 보호하고, 햇볕으로부터 피부를 보호하는 역할도 합니다.
항암 효과가 있습니다.
고구마에는 항산화 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 비타민A(베타카로틴)와 비타민C는 우리 몸에서 활성산소를 없애는 일에 도움을 줍니다. 암세포 역시 여기에 속합니다. 또한, 풍부하게 들어 있는 섬유질이 대장을 건강하게 지키는 역할을 합니다.
항산화 성분이 주는 효능과 면역력 개선이 주는 효능은 이루 말할 수 없을 것입니다. 하지만, 고구마 역시 특정 질병에 특효약이 아니며, 고구마를 좋아한다면 평소 꾸준히 섭취하는 것으로 그 효능을 얻으시면 될 것입니다.