렌틸은 우리에게 낯설지만 요즘 들어 건강식품으로 사랑받는 콩입니다. 세계에서 가장 오래된 작물 중 하나라고 합니다. 원산지인 중동과 근동 지역에서는 신석기 시대부터 먹었다고 합니다.
렌틸은 콩과에 속한 한해살이풀로 학명은 ‘렌즈 큐리나 리스 (Lens culinaris)’입니다. 학명 그대로 ‘렌즈콩’이라 부르기도 합니다. 볼록 렌즈의 이름이 이 콩 모양을 보고 이름 지었다고 합니다. 모양이 이 콩과 비슷하니까요.
렌틸콩은 인도나 중동 지역 등 여러 나라에서는 각종 요리에 들어가는 주요 작물 중 하나입니다. 우리에게는 낯설지만, 건강에 좋다는 소문이 나면서 많은 이들이 찾는 건강식품이 되었습니다. 현재 최대 생산국은 캐나다이고, 그 뒤를 인도가 잇습니다. 세계 생산량의 약 40%가 캐나다에서 납니다.
렌틸콩의 영양 성분
비타민B군
렌즈콩 100g에 티아민은 0.87mg으로 하루 권장 섭취량의 약 76%가 들어 있고, 리보플래빈은 18%, 니아신은 17%가 들어 있습니다. 판토텐산은 43%가 들어 있고, 비타민 B6는 42%, 엽산은 무려 120%가 들어 있습니다. 비타민C 함량의 하루 권장 섭취량의 약 5%입니다.
섬유질과 단백질
렌틸콩 100g에 들어 있는 열량은 352kcal이고, 단백질은 24.63g, 당분은 2g, 섬유질은 10.7g이 들어 있습니다. 섬유질은 다양한 작용으로 건강에 좋습니다.
각종 미네랄
렌틸콩 100g에 칼슘은 하루 권장 섭취량의 6%, 철분은 50%, 마그네슘은 13%가 들어 있습니다. 또한, 인은 40%, 칼륨은 14%, 아연은 35%가 들어 있습니다. 항산화 성분으로 작용하는 망간도 1.3g으로, 하루 필요량의 약 40%가 들어 있으며, 구리는 하루 권장 섭취량의 약 90%가 들어 있습니다. 모두 우리 몸의 건강을 돕는 성분입니다.
렌틸콩의 효능
혈당 수치
수용성 섬유질은 당분의 소화를 늦춰 혈당 수치를 조절하는걸 도와줍니다. 불포화 지방과 단백질 함량도 혈당 안정에 좋습니다. 또한, 마그네슘은 우리 몸에서 300가지 이상의 작용을 하는 중요한 영양소로, 그 작용 중 하나가 혈당 조절입니다.
소화와 장 건강
불용성 섬유질이 풍부한 식품은 장운동을 원활하게 하고, 장에서 수분을 흡수해 부풀어서 노폐물을 내보내는 역할을 합니다.
수용성 섬유질은 물에 녹아 장 건강을 돕는 박테리아 배양을 도와줍니다. 소화와 장 건강은 건강의 기본입니다. 우리가 음식을 먹고 소화하고 배설하는 건 아주 중요합니다. 밥 지을 때 잡곡을 넣듯 렌틸콩을 넣어보세요.
심혈관 건강
수용성 섬유질이 풍부한 렌틸콩은 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 건강에 좋습니다. 콜레스테롤은 우리 몸에 꼭 필요한 성분이지만 그 양이 많고 저밀도 지질 단백질(LDL)에 섞일 때 문제를 일으킵니다. 혈류를 타고 흐르다가 동맥벽에 쌓여 혈류를 방해하고 혈압을 높이는 것이지요.
산화하여 쪼개지면 뇌졸중이나 심근 경색 같은 치명적인 질병을 일으킵니다. 또한, 렌틸에는 고혈압에 좋은 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 니아신, 판토텐산, 엽산 등 많은 성분이 들어 있습니다. 콜레스테롤과 혈압은 평소 꾸준한 관심과 관리가 필요합니다. 렌틸콩이 건강에 도움을 줍니다.
단백질 공급
렌틸콩 아주 훌륭한 단백질 공급원입니다. 100g당 들어 있는 단백질량은 약 25g입니다. 여성의 경우 하루 필요량의 거의 50%에 해당합니다. 소고기보다 단백질의 양보다 더 많습니다. 게다가 육류로 섭취할 때는 포화지방 같은 건강에 해로운 성분도 먹게 되는데, 렌틸콩(렌즈콩)에 들어 있는 지방은 건강에 좋은 불포화지방산입니다.
면역력 향상
면역력 하면 생각나는 비타민C는 면역력 강화에 좋은 성분입니다. 그리고 비타민B군 역시 피로 해소와 면역력 강화에 좋은 성분입니다. 렌틸에는 비타민B군이 많이 들어 있습니다. 평소 이런 음식을 꾸준히 먹으면 면역력에 좋습니다.
체중 감량
렌틸콩은 섬유질과 단백질이 많이 들어있어 체중 감량에 좋습니다. 포만감을 오래 유지해 줘서 음식 섭취를 막아주고, 신진대사가 원활하도록 돕습니다.
빈혈에 방
렌틸콩에는 단백질, 철분, 엽산 등 혈액 생산을 돕는 성분들이 많이 들어 있습니다. 남성보다는 여성이 빈혈이 더 많지요? 특히 임신 중이라면 더 그럴 것입니다. 철분과 엽산이 풍부한 렌틸콩을 드셔보세요.
임산부건강
렌틸콩에는 다양한 비타민B군과 철분 단백질 등 임산부에게 좋은 성분이 많이 들어 있습니다. 임신 중에는 빈혈이 일어나기 쉽습니다. 이 콩에는 혈액 생성을 돕는 성분이 많이 들어 있습니다. 또한, 엽산뿐만 아니라 비타민B군은 임산부가 챙겨야 할 성분 중 하나입니다.
뼈 건강
렌틸콩에는 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등이 많이 들어 있습니다. 나이가 들수록 뼈도 약해지고, 여성은 남성보다 골다공증 위험도 더 높습니다. 평소 이런 음식으로 뼈 건강을 챙긴다면 노년기에 좀 더 건강한 생활이 가능할 것입니다.
피부 건강
비타민C와 비타민B군은 피부 건강에 아주 좋은 성분입니다. 비타민B군의 작용 중 하나가 피부와 머리카락의 건강을 유지하는 것이니까요. 렌틸콩은 비타민B군이 풍부한 식품입니다.
이 외에도 많은 효능이 있습니다. 예를 들어, 비타민B군에는 신진대사와 호르몬 분비와 뇌 기능 유지 등 다양한 작용도 있으니까요. 그리고 많은 성분이 상호 작용으로 우리 몸의 건강을 도울 테니까요. 날마다 이런 음식을 식단에 넣는 것으로 그런 효능을 누릴 수 있을 것입니다.