본문 바로가기
카테고리 없음

항산화대표채소 브로콜리의 효능과 요리법

by 깨비언니 2024. 1. 23.

브로콜리의 효능

 

항암 효과

산화 스트레스는 세포에 돌연변이를 일으키는 등 여러 가지로 우리 몸에 안 좋습니다. 그리고 암세포 역시 그런 변종 세포 중의 하나입니다. 비타민과 셀레늄 함량이 보여 주는 것처럼 브로콜리에는 산화 스트레스에 작용하는 항산화 성분이 많이 들어 있어서 암세포에도 효능이 있다고 합니다. 브로콜리에 들어있는 설포라페인이라는 성분이 항암 효능이 있음을 보여줍니다. 그렇다고 해서 브로콜리가 암을 치료하는 것이 아닙니다만 평소 세포를 건강하게 하는 성분이 많이 들어 있는 음식을 자주 먹으면 암에 대응하는 힘을 기를 수 있을 것입니다.

콜레스테롤 수치 강하

콜레스테롤은 우리 몸에서 여러 호르몬을 만들고 중요한 작용을 하는 성분입니다.
하지만 콜레스테롤이 저밀도 지질단백질(LDL)과 결합하면 심장 질환과 같은 질병의 원인이 되기도 합니다. 
혈류를 타고 흐르다가 동맥벽에 쌓여 혈관이 좁아져 뇌졸중의 원인이 되기도 합니다.
산화 스트레스로 쪼개지면 심근 경색이나 뇌경색을 일으키기도 합니다. 
그래서 LDL 콜레스테롤 수치를 조절해야 하는데, 브로콜리에 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있다고 합니다.

장을 건강하게 하고 변비를 개선합니다.
브로콜리는 섬유질이 풍부한 음식입니다. 섬유질은 노폐물을 내보내며, 장에 이로운 박테리아 증식을 도와 장을 건강하게 만들어줍니다. 소화는 무엇보다도 중요합니다. 아무리 좋은 것을 먹어도 소화를 잘 시키지 못한다면 만병의 근원이 됩니다. 
섬유질이 풍부한 음식이 바로 브로콜리입니다.

심혈관 질환 예방
브로콜리는 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있습니다. 그래서 심혈관 질환의 위험을 낮춰줍니다. 게다가 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 설포라페인 등 고혈압에 좋은 성분들이 많이 들어 있습니다, 항산화 성분도 많이 들어 있습니다. 심혈관 질환은 사망 원인 1위입니다. 평소 관심을 기울여야 하겠지요. 이런 음식이 도움 될 것입니다. 

시력 개선
눈에 좋은 성분이 루테인, 비타민A, 비타민C 등 풍부하게 들어 있습니다. 
우리는 사십 대가 되면 노화 현상 시작되어 시력이 떨어집니다. 브로콜리처럼 눈에 좋은 성분이 풍부하게 들어 있는 음식을 섭취하는 것으로 예방할 수 있다고 합니다. 
중요한 것은 이미 시력이 나빠진 후에 섭취하는 것을 효과가 없다는 것입니다. 그래서 평소 꾸준히 먹어주는 게 좋습니다.

골다공증 예방
뼈를 튼튼하게 하는 비타민K, 칼슘, 마그네슘 및 칼륨이 많이 들어 있습니다. 뼈는 우리 몸에서 아주 중요합니다. 나이가 들어가면서 골다공증 위험이 커지게 되는데 브로콜리 같은 칼슘이 많은 음식으로 도움받을 수 있을 것입니다. 

체중 감량에 좋습니다.
열량이 낮고 혈당 함량이 낮으며, 섬유질과 영양분은 풍부합니다. 조금 먹어도 포만감을 느낄 수 있고, 필요한 영양분을 섭취할 수 있는 음식입니다. 게다가 열량이 낮고 혈당 부하도 낮아서 부담도 없습니다. 또한 단백질 함량이 많아서 근육에도 좋습니다.

피부 건강에 좋습니다
비타민A와 비타민C 그리고 설포라페인은 피부를 윤기 있고 탄력 있게 합니다. 이러성분이 브로콜리에 많이 들어 있습니다. 이 성분들은 자외선과 노화로 인한 피부 손상을 막고 염증을 막아주어 피부를 건강하게 유지하는 효능이 있습니다.

스트레스에 좋습니다.
우리는 많은 스트레스 속에서 살아갑니다. 이런 스트레스로 인해 정서불안과 우울증이 오기도 합니다. 브로콜리에는 지방산, 단백질, 셀레늄, 오메가3 엽산 등 정신 건강을 돕는 성분들이 많이 있습니다.

이 외에도 많은 효능이 있습니다. 엽산과 철분 등 빈혈 예방에 좋은 성분들이 많이 들어 있어서 빈혈로 고생하는 분들에게도 좋습니다. 특히 다이어트에 중 다이어트로 인한 빈혈에도 도움이 됩니다. 그리고 비타민C가 풍부하게 들어 있어서, 면역력을 높이는 효능도 얻을 수 있을 것입니다. 사실 면역력은 평소에는 드러나지 않습니다. 하지만 아픈 후에 후회하는 것보다 처음부터 예방하는 효능이 더 좋겠지요. 브로콜리에는 비타민 함량이 풍부하므로 많은 효능이 있습니다.

 


브로콜리 고르는 법과 요리법

 



브로콜리는 어디서든 보고 살 수 있는 채소입니다. 여러분은 유기농을 선택하세요. 구석구석 씻는 것이 까다로운 채소라 유기농을 사는 게 좋습니다.

신선한 그대로 먹거나 데쳐서 먹습니다.
먼저 먼지를 잘 털어내고 흐르는 물에 씻어 잠시 식초 물에 담그세요. 속에 이물질이 나올 수 있습니다.

생으로 먹기
깨끗이 씻어 잘게 잘라 샐러드에 넣어보세요. 색도 좋고 맛도 좋습니다.
적당한 크기로 잘라 가벼운 드레싱과 함께 드세요.
스무디나 주스로 만들어보세요. 여기에 과일을 넣어도 좋습니다.
요리법
데칠 때는 너무 익히지 말고 살짝 데치는 것이 좋습니다. 
그래야 영양분파괴를 막아줍니다.
찔 경우에는 3분 정도가 적당합니다.
전자레인지는 피하는 게 좋습니다.
수프나 스튜에 넣어도 좋습니다.