오늘은 치아시드에 대해 성분 효능 먹는 방법을 알아보겠습니다.
1. 치아시드의 성분과 효능
치아시드는 사루비과의 치아라는 식물의 작은 씨앗으로 고대 마야인들이 주식으로 먹던 음식입니다
기본적으로 영양가가 높을 뿐만 아니라 단백질과 건강에 도움이 되는 오메가3 지방산이 주를 이루기에 혈관 건강에 좋습니다.
또한 식이섬유가 일반적인 채소에 들어있는 양보다 비교할 수 없을 정도로 많이 들어있어 다이어트에도 효과적입니다.
치아시드의 영양성분은
단백질 15~25%, 식이섬유 18~35%, 지방 15~35%가 주를 차지하고 있습니다.
기초 영양소 외에도 페놀 화합물, 플라보노이드, 토코페롤, 카로티노이드 등의 성분 등도 풍부합니다.
특별한 건강상의 효능은 제외하고도 영양소 그 자체만으로도 치아시드는 충분히 좋은 식품입니다.
치아시드는 마치 우리나라의 들깨와 일정 부분 유사한 영양 프로필을 가지고 있는 식품으로 단독 섭취보다는 식단을 보조하는 용도로 활용할 경우 장점이 매우 크다고 평가할 수 있으며, 실제로 각종 곡물과 혼합되거나 영양 보충제의 형태로 이용되곤 합니다.
고지혈증 및 고콜레스테롤 개선 효과
이상지질혈증 및 고콜레스테롤 혈증 상태를 개선하는 데 있어서 치아시드는 매우 도움이 되는 식품으로 치아시드를 공급한 여러 연구에서 콜레스테롤 수치가 낮아졌다는 여러 가지 연구자료를 가지고 있습니다.
또한 트라이아실글리세롤 수치를 낮추지만 HDL 콜레스테롤과 리놀렌산의 증가, 지방산 산화에도 도움이 되는 등 이상지질혈증과 관련된 질환을 가지고 있는 경우에서 치아시드는 매우 좋은 효과를 발휘할 수 있는 식품입니다.
이러한 효능은 식물화학성분, 알파리놀렌산을 필두로 한 불포화지방산 등의 덕분입니다.
당뇨병의 개선 및 관리
치아시드는 여러 연구에서 제2형 당뇨병의 위험 요인에 대한 예방효과를 발휘하였습니다.
6개월 이상 지속된 교차연구에서 치아시드를 지속해서 공급받은 당뇨병을 가진 실험자는 혈압, 염증 유발인자, 혈액응고 인자의 수준이 낮아졌으며, 당뇨로 인해 발생할 수 있는 체중의 증가. 즉 비만 수치 감소에도 이점이 있었다는 연구가 있습니다.
또한 치아시드는 설탕인 당분으로 유발된 당뇨병 모델에서 내장지방, 인슐린 저항성 감소, 지질 및 포도당 항상성 개선, 간 TAG, 지방산 산화효소, 아세틸CoA 카복실라아제 및 포도당-6 조절 효과 등의 복합적인 개선 작용 나타내었다고 합니다.
염증 감소 효과
만성 염증은 통증, 발진, 부종 등 알게 모르게 생기는 만성적인 건강의 악화와 매우 밀접한 관련이 있지만 중증이 아닌 경우 일반적으로 잘 알아차리기 힘들기 때문에 관리하기가 쉽지 않습니다.
하지만 이와 같은 만성적인 염증을 관리하기 위한 해결책의 마련은 필요한데 천연 항염증제로서 높은 효과를 발휘하는 것으로 알려진 치아시드를 필두로 한 각종 씨드류가 해답이 될 수 있을 것으로 보입니다.
치아시드는 COX-2 유도 감소, 아라키돈산과의 경쟁, 일반적인 염증 매개체인 에이코사노이드, 프로스타글란딘 E2, 류코트리엔 B4 등과는 다른 변형 프로스타글란딘, 에이코사노이드, LTE 5 및 PGE3 생성 등의 기전을 바탕으로 항염증 작용을 합니다.
항암효과
식품은 암이생기는 유전적 요인 및 각종 환경과 더불어 중요한 역할을 합니다.
그렇기 때문에 평소 식단에서 위험성이 증가하지 않도록 관리하는 수준을 넘어 건강에 도움이 되는 식품을 골고루 섭취하며 암을 예방할 필요성이 있는데 치아시드는 이러한 용도로 활용하기 좋은 식품 중 하나입니다.
치아시드에 풍부하게 함유되어 있는 지방산(PUFA)의 암세포에 대한 세포독성 능력이 검증되어 있으며, 알파리놀렌산에서 유도된 아라키돈산이 종양세포의 세포 사멸을 촉진하고, 종양의 지방산 구성, 리 폭 시게 나아 제 및 사이클로옥시게나아제 등과 같은 효소 수준의 조절을 통해서도 암 발병을 억제합니다.
치아시드는 식단 차원에서 암을 예방하는 최고 건강식품입니다.
항산화 효과
치아시드는 토코페롤, 피토스테롤, 카로티노이드, 페놀화합물 등과 같은 강력한 항산화 성분의 공급원으로 치아시드에 함유된 식물화학성분인 클로로젠산, 카페인산, 미리세틴, 퀘르캠퍼롤 세 팀 등의 식물화학성분은 이미 개별적인 연구를 통해서도 강력한 항산화 성분이 검증되어 있습니다.
경구 투여 후 슈퍼옥사이드 디스뮤타제 및 글루타싸이온 퍼 옥시다아제 등과 같은 체내 항산화 효소와 염증 인자의 수준을 관찰한 연구에서도 건강증진 효과가 발생하였습니다
노화 방지, 피부미용, 일상생활에서의 건강을 위해 반드시 항산화제를 치아시드를 통해 공급해 보면 좋을 것 같습니다.
2. 치아시드 먹는 법
치아시드를 먹는 가장 쉬운 방법의 하나는 물에 넣어 마시는 것입니다.
치아시드 물을 만들려면 물 4컵(1L)에 치아시드 1/4컵(40g)을 넣고 20~30분 기다리시면 치아시드가 부어나 불어나 포만감을 줍니다.
맛이나 향을 추가하려면, 자른 과일이나 레몬즙 또는 라임즙을 넣으면 됩니다.
영양소가 더욱 풍부한 스무디를 마시고 싶다면, 치아시드를 넣고 갈아줍니다
대부분의 사람이 치아시드를 먹기 전에 물에 불리는 것을 좋아하지만, 불리지 않고 생으로 먹어도 좋습니다.
치아시드를 샐러드, 오트밀, 스무디, 요구르트에 뿌려서 드시면 됩니다
치아시드를 넣어 빵과 쿠키를 구울 수 있습니다.
오늘은 치아시드에 대해 알아보았습니다.