카카오 열매에서 카카오빈(카카오콩)을 꺼내 발효시킵니다. 발효된 카카오빈을 말려서 볶은 후 껍질을 벗기고 잘게 부순 것이 ‘카카오닙스’입니다.
‘카카오닙스’를 갈면 걸쭉한 상태인 ‘카카오리쿼(Cacao liquor)’가 되고, 이것은 ‘카카오 메스(Cacao mass)’라 부르기도 합니다. 이 ‘카카오리쿼’를 압착하여 유분을 짜내면 ‘카카오버터(Cacao butter)’가 나오고, 유분이 빠지고 남은 것은 ‘카카오 케이크(Cacao cake)’라 합니다. 그리고 ‘카카오 케이크’를 간 것이 ‘코코아 파우더(Cacao powder)’입니다.
요즘 이 ‘카카오닙스’를 찾는 분들이 많습니다. 이유는 건강상의 효능 때문이지요. 다는 진한 초콜릿도 가공 과정에서 영양 손실이 있고, 설탕도 들어가기 때문입니다. 곡식도 덜 정제된 곡식이 건강에 좋은 건 다 아는 사실입니다.
‘카카오닙스’는 맛은 씁쓸하지만 다크 초콜릿보다 건강에 더 좋습니다.
카카오닙스의 성분
마그네슘
마그네슘은 골격과 치아의 중요 구성 성분이며 신경계와 각종 대사 및 근육의 수축과 이완 등 우리 몸에서 여러 가지 좋은 작용이 있습니다. 그래서 마그네슘 결핍은 다양한 문제를 일으키게 됩니다. 이처럼 좋은 akrmsptbq이 다량 들어있습니다.
섬유질
카카오닚 28g에는 섬유질 하루 권장 섭취량의 12%가 들어 있습니다. 섬유질은 소화를 돕고 혈당과 콜레스테롤 개선하는 등 다양한 효능이 있습니다.
카테킨(Catechin) 등 항산화 성분
항산화 성분은 우리 몸에서 중요한 역할을 합니다. 암세포처럼 산화 스트레스가 일으키는 세포 변종을 막아주고, 노화를 늦춰주며, 염증을 막고, 면역력을 높입니다.
철분
철분은 적혈구 헤모글로빈에 있는 성분으로, 우리 몸 각 부분으로 산소를 운반하는 중요한 역할을 합니다. 철분 부족은 빈혈로 이어집니다.
카카오닙스의 효능
콜레스테롤 수치 개선
카카오닙스에는 콜레스테롤 개선 효능이 있는 스테아르산과 올레산이 많이 들어 있습니다. 스테아르산은 포화지방이지만, 다른 포화지방산과는 달리 혈중 콜레스테롤 수치를 높이지 않습니다. 또한, 단일불포화지방인 올레산은 콜레스테롤 개선에 도움을 줍니다.
혈압 강하.
폴리페놀은 카카오닙스에 많이 들어있는데 성분에 혈압을 낮추는데 탁월한 효능이 있습니다. 2015년도 우리나라 고혈압 환자가 721만 명이라고 합니다. 고혈압은 ‘소리 없는 살인자’라고 부를 정도로 위험한 질병입니다. 평소에 이런 음식으로 관리하면 더 건강하게 살아갈 수 있습니다.
혈당 수치 개선
마그네슘은 혈당 조절에 아주 좋은 효능이 있습니다. 제2형 당뇨병 환자 대부분은 마그네슘 수치가 낮다고 합니다. 마그네슘 결핍이 당뇨병 원인 중의 하나라고 합니다. 당뇨병은 치료가 힘든 질병 중의 하나이며, 합병증이 가장 위험합니다. 그래서 평소에 혈당 관리를 철저히 해야 합니다. 마그네슘 함량이 많은 이런 음식이 도움 될 것입니다.
심혈관 질환
고혈압과 콜레스테롤은 심혈관 질환의 대표적인 원인입니다. 카카오닙스에는 혈압을 낮추고 콜레스테롤을 개선하는 효능이 있어서 심혈관 질환 위험을 낮출 수 있습니다. 또한, 강력한 항산화 성분인 폴리페놀이 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다. 관련 글 심혈관 질환에 좋은 음식과 습관을 참고하세요.
뇌 건강
카카오닙스에 많이 들어 있는 폴리페놀 성분이 뇌의 인지 능력을 높여주고 뇌세포를 건강하게 만들어줍니다. 카카오닙스처럼 뇌세포에 좋은 음식으로 관리한다면 치매나 알츠하이머 같은 노인성 뇌 질환 발병 위험도 낮아진다고 합니다.
뼈 건강
마그네슘은 골격과 치아 형성에 아주 중요합니다. 뼈는 우리 몸을 지탱하는 근본입니다. 마그네슘이 많이 들어 있는 카카오닙스 섭취로 뼈를 튼튼하게 만들어주고 골다공증을 예방할 수 있습니다.
우울증과 스트레스
카카오닙스에 많이 들어 있는 마그네슘은 스트레스를 완화하고 분노를 조절해 줍니다. 또한 세로토닌 수치를 높여 감정과 기분을 좋게 하는 효능이 있습니다. 스트레스는 모든 병의 근원입니다. 마그네슘이 풍부하게 들어 있는 카카오닙스로 스트레스를 완화하고 더욱 즐겁게 생활합니다.
변비와 체중 조절
카카오닙스는 섬유질이 풍부하게 들어 있는 고섬유질 식품입니다. 섬유질은 장운동을 도와 변비를 완화시켜 줍니다. 또한, 포만감을 오랫동안 유지해 공복 유지 시간이 걸어지고 추가 음식 섭취를 막아 체중 조절을 도와줍니다.
빈혈 예방
카카오닙스에는 적혈구를 만드는 데 필요한 철분이 많이 들어 있습니다. 여성 중에 많은 분들이 빈혈로 고생한다고 하는데, 카카오닙스 자주 드시고 빈혈 예방할 수 있습니다.
이 외에도 다양한 효능이 있을 것입니다. 항산화 성분의 작용은 다양하니까요. 주름을 개선하고 피부를 깨끗하게 하는 미용 효과도 있고, 면역력을 높이는 효능도 있습니다. 면역력은 평소 아프지 않아 잘 모르는 효능이지만, 아프지 않은 바로 그것이 효능이지요. 건강에 좋은 음식 섭취로 아프지 않은 효능을 얻으세요.