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커리에 많이 넣는 건강식 렌틸콩 렌틸은 우리에게 낯설지만 요즘 들어 건강식품으로 사랑받는 콩입니다. 세계에서 가장 오래된 작물 중 하나라고 합니다. 원산지인 중동과 근동 지역에서는 신석기 시대부터 먹었다고 합니다. 렌틸은 콩과에 속한 한해살이풀로 학명은 ‘렌즈 큐리나 리스 (Lens culinaris)’입니다. 학명 그대로 ‘렌즈콩’이라 부르기도 합니다. 볼록 렌즈의 이름이 이 콩 모양을 보고 이름 지었다고 합니다. 모양이 이 콩과 비슷하니까요. 렌틸콩은 인도나 중동 지역 등 여러 나라에서는 각종 요리에 들어가는 주요 작물 중 하나입니다. 우리에게는 낯설지만, 건강에 좋다는 소문이 나면서 많은 이들이 찾는 건강식품이 되었습니다. 현재 최대 생산국은 캐나다이고, 그 뒤를 인도가 잇습니다. 세계 생산량의 약 40%가 캐나다에서 납니다. 렌.. 2024. 1. 26.
천연 자양강장제 마늘의 효능과 부작용 마늘은 우리에게 참 친숙한 식재료입니다. 우리 식단에서 빼놓을 수 없는 식재료이지요. 그런데 요즘 다른 나라 사람들도 마늘에 대한 관심이 많아졌습니다. 타임지가 선정한 10가지 최고 건강식품에 마늘이 들어있는 것만 봐도 얼마나 관심이 높은지 알 수 있습니다. 우리에게는 너무도 친숙해서 ‘양념’으로 지나쳐 버렸던 마늘 이제는 알고 잘 먹어봅시다. 마늘은 백합과에 속하는 여러해살이 식물로, 원산지는 중앙 아이 사입니다. 하지만 세계 모든 곳으로 퍼져나가서 안먹는 나라가 없습니다. 이미 고대 이집트에서도 마늘을 음식과 약으로 썼다는 기록이 있고, 18세기 초에는 서구에서 전염병을 막으려고 마늘즙을 마셨다는 기록도 있습니다. 양차 세계대전 동안에는 괴저병을 막기 위해 군인들에게 마늘을 지급했다는 기록도 있으니까.. 2024. 1. 26.
스피루리나 먹어보기 스피루리나의 효능 스피루리나는 따듯한 청정 해역에서 자라는 청록색 해조류로, 현미경으로 봐야 하는 미생물의 일종입니다. 요즘 들어 이것이 떠오르는 최고 건강식품이 되었는데, 맛이 있어서가 아니라, 건강상의 효능 때문입니다. 맛이 좋은 편이 아니라서 흔히 분말이나 알약 형태의 영양 보충제로 판매되고, 많은 사람이 분말을 스무디나 건강 음료에 넣어서 마십니다. 스피루리나가 사람들의 관심을 받게 된 것은 미국 항공우주국(NASA) 덕택일 거예요. 우주에서 재배해서 우주인들이 먹을 수 있는지 연구했을 때부터입니다. 스피루리나는 이보다 훨씬 오래전부터 우리 곁에 있었습니다. 고대 아스텍인들이 건강상의 이로움 때문에 먹었던 최고 건강식품이었습니다. 요즘 우리처럼 몸에 좋은지 성분을 분석해서 먹은 것이 아니라, 직접 체험으로 효능을 .. 2024. 1. 26.
카카오닙스 다이어트 어디에 좋을까? 카카오 열매에서 카카오빈(카카오콩)을 꺼내 발효시킵니다. 발효된 카카오빈을 말려서 볶은 후 껍질을 벗기고 잘게 부순 것이 ‘카카오닙스’입니다. ‘카카오닙스’를 갈면 걸쭉한 상태인 ‘카카오리쿼(Cacao liquor)’가 되고, 이것은 ‘카카오 메스(Cacao mass)’라 부르기도 합니다. 이 ‘카카오리쿼’를 압착하여 유분을 짜내면 ‘카카오버터(Cacao butter)’가 나오고, 유분이 빠지고 남은 것은 ‘카카오 케이크(Cacao cake)’라 합니다. 그리고 ‘카카오 케이크’를 간 것이 ‘코코아 파우더(Cacao powder)’입니다. 요즘 이 ‘카카오닙스’를 찾는 분들이 많습니다. 이유는 건강상의 효능 때문이지요. 다는 진한 초콜릿도 가공 과정에서 영양 손실이 있고, 설탕도 들어가기 때문입니다. 곡.. 2024. 1. 26.

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